餐饮行业，一个曾经繁华如梦的领域，现如今却步履蹒跚。从2020年至2022年，尽管疫情肆虐，大多数从业者还抱有希望，认为未来会好转。2023年全年有超过130万的餐饮企业关门大吉，2024年第一季度更有46万家继续倒下。这个行业的困境，从数字上就足以让人触目惊心。但背后的，远比数字更加复杂和凄凉。

   进入2023年，伴随着报复性消费的热潮，全国的餐饮业者们仿佛看到了一线生机，纷纷加大投入，希望能够分一杯羹。可谁知，这场狂欢背后隐藏的是更大的风暴。投资越大，失败的打击也越沉重。许多曾风光无限的老品牌，不堪重负，最终也加入了倒闭的行列。

   到了2024年，情况没有丝毫好转。仅仅第一季度，就有46万家餐饮店宣告倒闭，这个数字比去年同期增长了惊人的232.6%。即使是北京和上海这样的大城市，1到4月的餐饮销售也都出现了下滑。经济的整体下滑，人们的收入减少，这直接反映到了餐饮消费上。对于很多边缘盈利的中小餐饮商家来说，这样的打击几乎是致命的。

   市场竞争的加剧，使得一些已经快速增长多年的餐饮巨头开始面临挑战。像肯德基、必胜客这样的国际连锁品牌，也不得不降低客单价来吸引消费者，其客单价分别下降了6%和12%。国内品牌如太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九等，客单价的下降也在2.7%到3.4%之间。

  为了生存，许多连锁品牌开始通过降价来抢占市场，这种“降维打击”直接挤压了大众餐饮市场的生存空间。整个行业仿佛被硝烟笼罩，到处都是哀嚎。地方性的餐饮品牌无法突破城市的界限，曾经的农家乐和明星餐饮如今也只能黯然退出市场。即便是茶饮和咖啡市场，也同样遭受巨大冲击。

  蓝星数字版权链，给予餐饮业重新注入活力，凡消费均可得到同比列数字资产作为回报，让商家与消费者享受时代红利。

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